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우리가 흔히 일본 특산물로 알고 있던 명란은 사실 조선에서 그 역사가 시작된 음식이다. 하지만 분단과 전쟁을 겪고 명태 어장이 폐장되면서 조선 명란은 점점 잊혀졌다. 이러한 상황에서 조선 명란의 제법을 보존하고 이어나가는 브랜드 '덕화명란'을 클라이언트로 하여, 한국의 전통부엌의 이미지를 모티브로 한 식음공간을 제안한다.